La tradizione del caffè incontra l’innovazione IT
Da sempre sinonimo di caffè di qualità, Dersut Caffè ha intrapreso un percorso di evoluzione digitale per sostenere la crescita del business e la costante attenzione al cliente. Partner tecnologico storico dell’azienda, Eurosystem SpA accompagna Dersut nella gestione dei processi attraverso il sistema gestionale ERP Freeway® Skyline. Con l’aumento dei dati generati dall’ERP e la necessità di rispondere in modo tempestivo alle richieste di produzione e logistica, si è resa evidente l’esigenza di rinnovare l’infrastruttura di storage, per garantire disponibilità costante e capacità di espansione senza interruzioni.
Un legame di lunga data con Eurosystem Dersut Caffè è stato uno dei primi clienti di Eurosystem, una partnership che affonda le radici nei tempi in cui l’azienda era ancora conosciuta con il nome di Sistemarca. Nel corso degli anni, questa collaborazione, costruita su basi di fiducia reciproca e continuità, ha accompagnato entrambe le aziende attraverso numerosi cambiamenti tecnologici e organizzativi. Con il passare del tempo, il rapporto si è consolidato sempre di più, tanto che, a testimonianza di questo legame duraturo, Dersut il 27 settembre 2019 ha ricevuto da Eurosystem un premio fedeltà, riconoscendo l’importanza di una storia condivisa di crescita e innovazione.
Obiettivo
La realizzazione della nuova sede aziendale, inaugurata il 9 maggio 2025, ha rappresentato per Dersut l’occasione ideale per ripensare l’intera infrastruttura informatica, incrementando la capacità computazionale e aggiornando le tecnologie a supporto delle operazioni quotidiane. Oltre a garantire la massima continuità operativa del sistema ERP e degli applicativi di business, l’azienda desiderava migliorare le prestazioni per gestire volumi di lavoro sempre più consistenti e prepararsi a un futuro di ulteriore espansione.
Un obiettivo fondamentale era inoltre assicurare un’infrastruttura sicura e affidabile, in grado di garantire la continuità delle attività del nuovo magazzino completamente automatizzato, elemento strategico per l’efficienza logistica e la competitività aziendale.
Era essenziale scegliere una piattaforma capace di crescere senza richiedere sostituzioni hardware invasive, che permettesse una gestione centralizzata e che valorizzasse gli investimenti già effettuati, accompagnando in modo sicuro l’avvio delle attività nella nuova sede.
A coronamento di questo percorso di crescita e innovazione, il 22 ottobre 2025 Dersut ha ricevuto dal Sole 24 Ore il premio “Impresa Sostenibile 2025”, un riconoscimento che testimonia l’impegno costante dell’azienda verso la qualità, la responsabilità ambientale e la sostenibilità dei propri processi produttivi.
La soluzione adottata
Per rispondere a queste esigenze, Eurosystem ha proposto l’implementazione di DataCore SANsymphony, il software-defined storage che consente di virtualizzare le risorse esistenti e di orchestrare in modo intelligente la capacità disponibile. La soluzione è stata progettata per integrarsi con l’ambiente gestionale Freeway® Skyline, creando un unico spazio logico ad alte prestazioni in grado di ottimizzare l’utilizzo dell’hardware presente e garantire massima flessibilità per future espansioni. Grazie a funzionalità avanzate come caching intelligente, auto-tiering e Continuous Data Protection, Dersut ha potuto innalzare il livello di affidabilità e velocità delle operazioni, mantenendo attivi tutti i processi produttivi durante le fasi di implementazione.
I risultati
L’adozione di SANsymphony ha consentito a Dersut Caffè di ottenere immediati vantaggi. Il sistema ERP opera ora su una piattaforma più veloce e stabile, capace di rispondere rapidamente anche durante i picchi di lavoro. Le funzionalità di protezione continua permettono di ripristinare i dati in tempi estremamente ridotti, offrendo una sicurezza che prima non era possibile. La possibilità di scalare in modo modulare garantisce all’azienda la libertà di crescere senza dover ripensare l’infrastruttura, mentre la gestione centralizzata semplifica le attività quotidiane del team IT, riducendo tempi e complessità operative.
“Con SANsymphony abbiamo potuto offrire a Dersut una piattaforma in grado di unire alte prestazioni, affidabilità e flessibilità, valorizzando al massimo le risorse esistenti e garantendo la continuità e la sicurezza che un’azienda come la loro richiede ogni giorno.”
— Luca Piovesan, Account Manager di Eurosystem Spa
“Grazie alla nuova infrastruttura possiamo contare su sistemi applicativi sempre disponibili e reattivi. SANsymphony ci permette di crescere senza timori, sapendo che i nostri dati sono protetti e le performance garantite, anche nell’avvio della nuova sede e nell’espansione delle nostre capacità.”
— Anna Saccol, Acquisti – Amministrazione di Dersut Caffè
Chi è Dersut Caffè
Fondata nel 1947, Dersut Caffè è una storica torrefazione italiana con sede a Conegliano (TV), riconosciuta per la qualità dei suoi prodotti e per l’innovazione nella produzione e nella distribuzione del caffè.